Dokulu Bezelye Protein Tozu

Dokulu bezelye proteini tozu, sarı bezelyelerden protein fraksiyonlaması, fiziksel ekstrüzyon dokulandırma, düşük sıcaklıkta son işlem ve sınıflandırılmış eleme işlemleri yoluyla üretilir. Bezelye doğal olarak soya ve süt ürünleri gibi yaygın alerjenlerden arındırılmıştır. Fiziksel ekstrüzyon ve kesme teknolojisiyle küresel bezelye proteini, çok katmanlı lifli ağ yapısı halinde yeniden yapılandırılarak ek bağlayıcılar olmadan ete benzer çiğneme özelliği sağlar.

Soya bazlı dokulu proteinden farklı olarak, doğal bezelye aroması bileşikleri, koku giderme işlemiyle büyük ölçüde azaltılır, bu da soluk notalara neden olur. Gözenekli gevşek parçacıklar suyu hızlı bir şekilde emer ve rehidrasyondan sonra pelteleşmeden stabil çiğneme dayanıklılığını korur. Mükemmel termal stabiliteye sahiptir; lifli yapısı pişirme, buharda pişirme veya yüksek sıcaklıkta sterilizasyon sırasında kolayca çökmez. Gıda sınıfı standartlarında üretilen safsızlıklar ve mikrobiyolojik göstergeler sıkı bir şekilde kontrol edilir. Soya içermeyen alerjen dostu bitki protein bileşeni olarak, denizaşırı soya içermeyen vejetaryen ve temiz etiketli ürün geliştirme için son derece uygundur. Bitki bazlı et ve dondurulmuş vejetaryen gıdaların endüstriyel üretim taleplerini karşılamak için çeşitli tahıl ve tohum proteinleriyle birleştirilebilir.

◆ Üstün Rehidrasyon Performansı

Tipik olarak 1:3 veya daha yüksek bir rehidrasyon oranına sahip mükemmel hidrofilikliğe sahiptir. Rehidre edilmiş lifler dolgun ve elastiktir, hayvan kas dokusunun sululuğunu etkili bir şekilde simüle eder.

◆ Yüksek-Dayanımlı Lifli Mimari

Yüksek-yoğunluklu bir protein ağı oluşturan gelişmiş çift-vidalı ekstrüzyon teknolojisiyle üretilir. Doğrama, pişirme veya yüksek-basınçlı sterilizasyon sırasında çökmeden veya pelteleşmeden olağanüstü yapısal bütünlüğü korur.

◆ Nötr Lezzet Profili

Doğal olarak düşük notalar içeriyor-, fiziksel ekstrüzyonla-gazdan arındırma yoluyla daha da arıtılmış. Bu, nihai ürünlerin tatlandırma sistemleri üzerinde minimum etkiyi garantileyerek çeşitli tuzlu profillerde çok yönlü formülasyona olanak tanır.

◆ Temiz Etiket ve Alerjen-Ücretsiz

Kimyasal kalıntı bırakmadan tamamen fiziksel yöntemler kullanılarak işlenir. Soya-içermeyen ve glüten-içermeyen bir içerik maddesi olarak, katı beslenme gereksinimleri olan birinci sınıf küresel pazarları hedefleyen bitki-tabanlı çözümler için ideal bir temel görevi görür.